Destylarnia Balblair

Balblair to jedna z najstarszych destylarni w Szkocji – oficjalnie rozpoczęła produkcję w 1790 r., ale istnieją przekazy mówiące o nielegalnej destylacji, która miała się tu odbywać już w 1749 r. Leży na północy regionu Highlands, w pobliżu terenów znanych ze znacznych pokładów młodego, kruchego torfu. Woda do produkcji whisky Balblair pochodzi ze źródła Ault Dearg, które przepływa przez te torfowiska, czemu destylat zawdzięcza swój wyjątkowy charakter, natomiast powietrze znad pobliskiej morskiej zatoki nadaje mu słonego aromatu. 

Balblair to whisky o wyrazistym smaku oraz pełnym słodkiego i owocowego charakteru bukiecie. Większość whisky wyprodukowanej w tym zakładzie przeznaczano do zestawiania whisky blended – m.in. znanej Ballantine’s, Bell’s oraz Whyte and Mackay. W ostatnich latach wypusty single malt cieszą się rosnącą popularnością wśród miłośników whisky.