Destylarnia Daftmill

Destylarnia Daftmill powstała kiedy to rodzina Cuthbertów w roku 1984 kupiła posiadłość Pitlair, na której znajdował się m.in. młyn Daftmill. Budynek od roku 2003 przechodził całościowy remont, tak aby mozna było w nim zacząć produkcję whisky. W tym samym czasie rodzina Cuthbertów złożyła wniosek o przyznanie licencji na produkcje whisky. W roku 2005 licencja na produkcję whisky została przyznana i jeszcze w tym samym rodku w destylarni Daftmill ruszyła produkcja whisky.

Działaność braci Cuthbert to przede wszystkim działaność rolnicza, w związku z czym odpęd whisky odbywa się w tej destylarni wtedy kiedy pozwalają na to prace polowe. Whisky produkowana jest tutaj w dwóch okresach w ciągu roku. Destylarnia  Daftmill korzysta z własnego jęczmienia, a destylat leżakuje głównie w beczkach po burbonie.